大蒜受出芽影响价跌 预计后期继续下跌

外滩

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<TD class=gray14><CC> 由于今年大蒜种植面积大,未入冷库储藏保鲜的大蒜数量也随之增加,从而造成近段时间市场上大蒜的价格持续下跌。随着常温保鲜蒜销售尾期的到来，受出芽对品质影响的威胁，大蒜的价格还将进一步下跌。这是记者9月13日从新发地市场了解到的情况。  <BR><BR>　　在新发地市场姜蒜交易区记者看到，装满大蒜的大型车辆停放得井然有序，供应显得格外充足，交易也十分繁忙。但是商户张永强告诉记者：现在销售的蒜的品质和6-7月份销售高峰时相比已经明显下降。好的蒜现在能卖到0.8-0.9元/斤，而上周同样级别的蒜的销售价格在1-1.1元/斤左右，每斤下降了0.2元。由于大蒜独特的气味，使其基本不会产生虫害。所以说，大蒜的保鲜主要是通过控制延长大蒜的休眠时间，以保证其新鲜度。  <BR><BR>　　由于现代冷库的大规模建设，对大批量大蒜的低温保鲜技术已经相当成熟。8月20日前，需要入库保鲜的大蒜基本都已经入库。但是由于今年大蒜的种植面积较大，还有大批的蒜未入冷库，加上蒜头对于广大市民来说只是作为一种调味品，销量也有限，所以使得其价格一跌再跌。  <BR><BR>　　采访中记者还了解到，除了低温保鲜技术，现在对防止大蒜发芽还用到了激光。利用激光的照射，杀死大蒜休眠的芽，从而使其不会发芽。但是利用激光保鲜技术保鲜的蒜由于芽已经死了所以品质相对来说作有所下降，且内部显得有点糠。张永强介绍说：过完10月1日，常温保存的大蒜就开始发芽了。而这个时候就是不卖也得卖了。不卖，出芽后的蒜就卖不出去了。卖的话，由于供应充足，自然要降价。  <BR><BR>　　随着常温保存芽蒜进入销售尾期，利用激光、冷藏等保鲜手段储存的蒜将开始陆续上市，从价格上来说，激光蒜的价格相对芽蒜要高一些，但是要比冷藏蒜低一点。由于今年种植面积比较大，库存也比较大，所以预计下一步大蒜的价格还将进一步下跌。</TD></TR></TABLE></TD></TR></TABLE>

不上蒜

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