纵论大蒜的魅力！（转）

计蒜机

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<TD class=commonbig width="90%">　　可能在你的眼中，大蒜只是一种微不足道的调味品。如果告诉你说，在世界性的节日中，有一个专门为大蒜而设立的“国际大蒜节”，你肯定会大吃一惊：那么不起眼的大蒜，竟然有这么大的国际魅力？请一起来了解一下大蒜的历史以及它的功效，相信你就会对大蒜有一个全新的认识，并深深喜爱上它。</TD>
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<TD class=commonbig bgColor=#84c454 height=22><IMG> <STRONG>大蒜与人类结缘的古老历史 </STRONG></TD></TR>
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<TD class=common_font>    大蒜为百合科葱属多年生本草植物，它与人类结缘已有6600多年的历史。在古老的中国、埃及、印度，大蒜被视为高级食品，相当珍贵。1922年，考古人员挖掘古埃及第18王朝的图坦卡蒙法老的金字塔时，在陵墓中就发现了大蒜。古印度人认为它可以增进智力，保持体力。中国自古以来，就一直将大蒜当作做菜时不可或缺的调料品，以及用来提高体温、治疗头痛、赤痢等；由于大蒜具有杀菌的效力，它还成了中国古代军队的军粮之一。在欧洲，早在罗马时代，大蒜已是将士们的日常必备食物，他们相信吃大蒜能使身体强壮，变得勇敢。第一次世界大战时，美国政府把大蒜榨出汁来和以清水，涂在绷带上，用来敷裹伤患，挽救伤员数十万。<BR>    大蒜的栽培历史也很悠久，从公元前开始，埃及、希腊等地中海沿岸地区就有栽培大蒜的记录。其后，大蒜远渡重洋，在阿拉伯半岛、阿富汗等中东地区留下了足迹，作为人们身边可以随时利用的万能药存在着。这也意味着大蒜在长达6600多年的时间里，给予了人类健康无法估算的贡献。</TD></TR>
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<TD class=commonbig bgColor=#84c454 height=20><IMG> <STRONG>大蒜引发现代健康热潮</STRONG></TD></TR>
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<TD class=common_font>    人们普遍认为，大蒜有百利而只有一害，那一害就是大蒜的气味，如果生吃大蒜的话，整个身体都带有大蒜的气味，非常让人受不了。但大蒜的气味却无法阻止愈来愈多的大蒜信奉者出现，这让人们实实在在地感受到大蒜那用肉眼无法看到的长处及其独特魅力。<BR>    医学界一直都对大蒜的功效进行研究并加以推崇。在古印度的医书，现存最古老的梵文记载的《医理精华》上，将大蒜描述成一种能对各种各样的疾病起到治疗作用的万能药。古希腊医学之父希波克拉底、将医术科学体系化的罗马医学家盖仑、古罗马时代写过《博物志》的大普林尼等都对大蒜的功效、药用价值非常推崇，并</TD></TR></TABLE>进行了科学的、哲学的研究。我国明代大医学家李时珍总结编写的《本草纲目》里，也提到了大蒜的功效，称大蒜“能通达五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食”。<BR>    现代医学证实，大蒜不仅能增强免疫能力，预防癌症，而且能防止动脉硬化，降低胆固醇值，防止心血管疾病、脑梗塞的发作，抑制或杀灭多种致病细菌，调节肠胃等。<BR>    随着大蒜的研究成果被逐步公开，上个世纪90年代起，美国盛行起大蒜食用风潮，根据美国农业部的调查显示，1999年美国人平均一年食用大蒜约3.1磅(约1.41千克)，比1990年的大蒜消费量增加了3倍以上。其后，和大蒜相关的研究如火如荼地开展起来，例如2000年7月，在美国加利福尼亚州召开的“2000大蒜峰会”上，世界各国研究学者纷纷提交报告，证明大蒜对于预防和改善癌症、心脏病等生活*惯病具有良好的效果。日本对于大蒜的研究也取得了实质性的成果，在“第58回癌症学会”上，科学家们明确指出，“大蒜的免疫力绝不亚于临床上使用的免疫力赋活剂” 。<BR>    与此同时，各国纷纷兴起大蒜节。如美国、法国、德国每年都要举办大蒜节，展示国际知名的大蒜制剂，甚至还有加大蒜和大蒜果酱的冰淇淋供应，以满足众多大蒜爱好者的需要。近年经过全世界数个科研机构的倡导和协调，将每年的4月26日定为国际大蒜节。<BR>   　 </TD></TR></TABLE>