蒜片妄说

祝侬发

   几位伙计在一起品茶抽烟闲磕牙，不经意间聊到蒜片，大致内容追记如下：

   经两年多的消耗，在没有产新补充的大背景下，蒜片的社会储存量越来越少。遵照物以稀为贵的通常规则，蒜片价格应逐步上涨，可眼前的现实不升反降，使人们陷入迷茫之中。伙计们认为这种情景出现，一定有它出现的因由，于是就试着探讨其中原委：

   一、去年六七月份前后，蒜片迎来了一个销售和炒作高峰期。不少人参与其中，本计划搞到手就可以卖出盈利，孰料搞到手后，事实不是像预期的那样顺利销出，而是较长时间砸在手里。由于需方采购不积极，价格呈下降趋势。那期间，当蒜片价格升到一万六千元左右时，社会资金和蒜粉、蒜粒厂资金一齐出动，抓货热情非常高涨，这种炒作热情是基于大蒜价格的升高，按可比价计算，蒜片每吨即使升到两万、三万，也不为过。一阵热炒之后，蒜粉、蒜粒厂自己购进的蒜片，很能满足本企业消化一个时期，故而造成市面上蒜片走动相对迟缓。此一迟缓，使参与炒作的一部分人慌了神，竞相抛售，竞相压价。在这种局面下，有关厂企更不愿意冒然购进。一段时间的供需双方相持不下，松散的炒作群体在理智方面成了蒜粉、蒜粒厂的俘虏，处于较为被动的位置。

   二、2011年春节过后，蒜片价格一度开始反弹。可是在蒜苗长势好，种植面积扩大的主导舆论的冲击下，没有维持住上涨态势。一部分持货散户的心理防线再次失守，又出现了竞卖竞降的局面。  

   三、从经营理念和市场运作方面来说，一些持货散户与蒜粉、蒜粒厂老板不在一个层面上，双方一旦发生碰撞，败下阵来的多是身单力薄的散户。

以上是对蒜片市场此前的一些看法。今后局面如何从严格意义说是难以预料的，但个人的看法和想法总是会有的—— 对不对那是另一回事。

伙计们的看法是：

      一、 蒜片剩余量很少了，适应不了稳定的市场需求，这个事实无可置疑。

    二、大蒜种植面积增大了，金乡及其周边和杞县，中牟的苗情好于以往，这是增产增收主导舆论的依据。相比之下，邳州、苍山、平度、广饶由于冻害、病害造成减产的景象在主导舆论的挤压下，被人们不同程度的忽视了。

     三、自2007年以来，由于蒜片持续地大幅度降价，很大一部分蒜片生产厂亏损严重，失去重整旗鼓的实力；因为污染，一部分生产厂受到环保部门限制；还有的生产厂由于市场原因两三年没有正常运转，设备锈蚀损坏，欠缺恢复生产的能力。

   四、即使资金和设备没有什么困难，鉴于蒜片与大蒜价格严重倒挂，谁也不情愿承担不必要的风险，冒然生产新蒜片。

   五、面对以前的经营亏损，设备损坏，治污管理，新蒜价格不确定等因素，2011年生产蒜片障碍重重。普遍的看法是，新蒜下来前期，不会有较大规模的蒜片产出。这样一个前提得出的结论是：2011年新蒜片的产出和市场投入量是有局限性的。

   六、 2010年产冷库蒜，到今年新蒜产出时，基本上销完，俗话说的是“归零”。制作蒜片的主要品种四六瓣蒜头的市场价与杂交蒜的价差，逐步缩小，四六瓣蒜不光是生产蒜片用的原料了，也投身到大蒜现货市场，原来一个渠道消费，如今变成了两个渠道。蒜片经过长时间的消耗，从理论上也可以理解为“归零”。据说，每年蒜片市场需求量大概是二十万吨，其中国内两三万吨，出口十八万吨左右。一吨蒜片大概需要四吨毛蒜，蒜片生产用蒜是一个不小的数字。库蒜归零，蒜片存贮归零，两项都自零点启动，是一个较为热闹的场景。假设市场急需五万吨蒜片，大约要用二十万吨大蒜，这些蒜片的生产用蒜，会成为搅动市场的撬杠。市场的大蒜需求和蒜片需求，在这个撬杠来回地撬动下，会迅速活跃起来。致使蒜片价格理性回归，蒜片价会一步一步高出大蒜，高的程度，甚至会出人意料。

   七、蒜友们大可不必把蒜片市场的背后（也可以说是无名）推手看的太神乎,大蒜、蒜片、蒜粉的种植、加工、销售诸多环节，业内大多是我们中国人，蒜片产品名义上是走向国外，实际上国外也大都是国内的人从事经营。最少也有华人（裔）参与。人与人的思维方式和思维*惯差不多，更何况是华人血统为主导的蒜片行业。这就是说从事这个行业的人，在风险意识、利益观念等方面没有特别不同的地方。

   八、蒜片市场是多种不可知因素共同作用的复杂体系，若用一两个简单词句断定，确有欠妥之嫌。分析和揣度市场也都带有个人偏颇。市场自有他自己的规律，规律又不是简单地重复。市场变化一波有一波的特点，哪个时期有哪个时期的特殊性，我们既要了解过去，又不可拘泥于过去，要用全新的眼光看待当前。太阳每天都是新的。  

   九、如果我手中有蒜片，而且存放在比较安全的环境中，是不会在此刻出手的。我等愚钝的认为，荒谬和理性互为表里，黑夜和白昼是交替出现的，在此关键时节，需要的是忍耐一下，坚持一下，把情绪放松一下。

   絮叨了一些蒜界精英和高朋挚友耳熟能详、闻之生厌的话，真是不好意思！斗胆在论坛上瞎叨叨，是企盼加入到经营大蒜、蒜片的行列中，向为大蒜事业做出贡献的蒜友们学*。
                                                                          祝侬发