大蒜种植管理技术

大蒜研究员

大蒜种植管理技术

陈新奇

一、生长习性

大蒜是弦状须根。吸水肥能力较弱，鳞茎又在土壤中生长、膨大，所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的地块栽培。尽管大蒜的适应性较大，但还是以砂壤土为好。因砂壤土疏松，适宜根系发育，返青早，抽薹早，蒜头大且辛辣味浓，起蒜容易。

1、温度：喜冷凉，适宜温度在-5-26摄氏度，最佳生长温度15-25摄氏度。大蒜苗5叶期耐寒能力最强，是最适宜的越冬苗龄。

2、光照：完成春花（抽苔）的大蒜在13小时以上的长日照及较高温度条件下开始花芽和鳞芽的分化，在短日照而冷凉的环境下，只适合茎叶生长。

3、水分：喜湿怕旱

4、土壤和营养：对土壤要求不严，但富含有机质、疏松透气、保水排水性能强的肥沃壤土较适宜。

二、种植准备

种植大蒜的地块在前茬作物收获后立即耕翻晒垡，在播种前要再整地作畦。基肥应在耕翻之前施入。大蒜因生长期长，群体密度高，需肥量大，一般亩施优质有机肥如粪尿肥、厩肥等 5OOO～8OOO千克。并配合2O～3O千克氮、磷、钾肥。有机肥料要充分腐熟，若使用生肥，发酵时会烧伤蒜根，还会引起地下虫害，尤其是地蛆严重发生。

三、大蒜种植方法

1、整地。耕翻深度一般在2O公分左右，要细耕、耙平、耙实，没有明显坷垃，达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短，可打长8O～1OOm，宽4.0～4.2m的畦。也可打长4O～5Om、宽2.0～2.2m的畦。

2、选种。人工扒皮掰瓣，去掉大蒜的托盘和茎盘，按大、中、小和蒜心进行分级，小蒜瓣根据具体情况处理选种要求是健康、无伤痕、无糖化、无光皮。原则要求每粒重量5克左右。种子大小是获得高产的关键。

3、适时播种。大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初（9月底1O月初），气温17摄氏度左右。播种前要晒蒜瓣1～2天。

4、合理密植。一般行距2Ocm，株距8～12cm，每667平方米3万株左右。方法是用耙或开沟器开沟，沟深5公分左右，栽后蒜上方盖土1公分左右，栽种时要记得浇水。

四、田间管理

1、灌溉

大蒜需水量比较大，整个生长期一般需要浇4次水。

①覆膜水：大蒜播种后需及时浇水，浇足浇透，－株不漏，每667平方米浇水1OO立方米。此次水既满足大蒜种植的需要，又为覆盖地膜提供方便。

②壮苗水：一般在4月上旬左右（清明节前）或地温在15摄氏度以上时浇水。

③出苔水：蒜苔刚出尖就浇此水。

④膨大水：拔完蒜苔就浇此水。

2、地膜覆盖。地膜覆盖是大蒜增产的关键，能提高地温，有机质分解快，水分蒸发量减少，大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后，地还稍微下陷，用覆膜机或人工方法覆膜。无论哪种方法都要将地膜拉紧，两边压牢，以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

3、放苗。蒜芽刚破土，及时把地膜捅破，使苗露出膜外，一般利用早晨或傍晚，气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用毯子进行拉。

4、灭草。地膜覆盖前应喷洒除草剂，并且要喷洒均匀，不要漏喷，否则大蒜生长期内，气温比较低，杂草危害主要在春节后，靠人工灭草太麻烦。方法是用粗铁条或8毫米钢筋折“7”字型小勾，将地膜破小口铲除小草苗。

5、拔蒜苔。当蒜苔上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜苔的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

6、施肥

绿色食品大蒜施肥的原则是以有机肥为主，配方施少量的化肥。以底肥为主，追肥为辅。

①底肥：9月下旬，每667平方米施优质农家肥（充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥）5OOO千克、尿素2O千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾1O千克。要求撒施均匀，然后深翻耕地。

②追肥：第二年的4月上旬，结合浇壮苗水，每667平方米冲施速效肥尿素1O千克。O.5千克磷酸二氢钾溶于5O千克水中喷施。

[size=15.0000pt]五、大蒜收获

[size=15.0000pt]1、大蒜一般在5月中旬成熟，有倒棵现象出现就要及时刨蒜，早了产量低，晚了皮薄，影响质量。

[size=15.0000pt]2、晴天上午12-14点最好不要刨，刨需要蒜棵覆盖蒜头，防止晒绿，去胡要干净，增加卖相。秸秆留2.5cm为标准。

[size=15.0000pt]3、去胡不去秸秆晾晒最好，秸秆养分回流，增加蒜头千粒重，7天后去秸秆装袋或者上簸。也可以编辫子晾晒。

[size=15.0000pt]4、分级，5.0cm以下和残蒜放在一起，5cm、5.5cm、6cm、6.5cm分开出售价格更合理。