2021年杞县大蒜价格行情预测

大蒜研究员

2021年杞县大蒜价格行情预测

陈新奇

2020年大蒜价格行情低价运行蒜农盈利很小，由于疫情影响预期严重，蒜农出售积极，导致0.80-1.20元/斤平稳交易价格持续近两个月，绝大部分在这个价格进行了交易，1.50-2.20元/斤成交的大蒜数量比例不大，形成前低后高平稳上涨的大趋势，致使冷库存储大蒜赚钱的局面，为什么在20年存储量446万吨创历史之最的年份价格稳步上涨，这要感谢一些网站、平台摇旗呐喊，3元论给一些错过收购季节的存储商带来了激情和憧憬，春节前2.40-2.60元/斤炒作冷库大蒜，大部分收购存储商赚钱出局，到目前冷库大蒜也没有突破3.00元/斤，反而下跌到2.00-2.30元/斤。最大的输家是炒作冷库蒜的，也应了我们在春节前提醒：1.00-1.20元/斤不收购入库，2.20-2.60元/斤炒作冷库大蒜是不明智的选择。

2020年是历年大蒜界人气最高的一年，5月1日前杞县出现一库难求的现象，预定冷库费从350元/吨上涨到500元/吨，甚至出现550元/吨的极端高价位。为什么高人气提前释放出来和一些人错误预判有直接关系，2019-2020年度大蒜种植面积988万亩和高产让一些人认为收购价格应该在0.30-0.50元/斤，唯恐有蒜无库，个别产区为了拉客户到小产区炒作冷库价格也起到了推波助澜的作用，为什么出现其他产区冷库存储费用高，容量最大的产区存储费用低的现象，现在都明白其中因由。让一些预定冷库的没有想到的是杞县半干到八成干的蒜开磅就是0.80-0.90元/斤，在盼跌等跌时间里，大蒜价格始终在0.90-1.20元/斤进行，一些预定冷库的选择放弃收购存储，一些迫于无奈随行收购到得实惠，最后盈利的结局。

春节后冷库大蒜价格虽然有波动，整体下跌趋势没有改变，这和冷库存储大蒜数量多有很大关系，虽然大蒜需求逐年增加，但冬季消化量300万吨已经是极限，同时云南大蒜和杞县10亩早熟大蒜、河南20万亩早熟大蒜上市对市场有一定冲击。所有说人气对大蒜价格只能起到短期影响，对整个大蒜阶段价格趋势不能造成影响，做大蒜生意应有自己的主见和预期是我们运作必须有的心态。

2021年人气还是可以的，不过存储商吸取了2020年的教训，预定冷库不是太积极情理之中，今年存储商会先收购后定库，一部分希望做短线，库外出局会对后期大蒜价格有一定制约，会不会被逼入库需要时间验证。

对于大蒜价格高低的形成原因很多，不过最主要的就是总产量，质量。

中国大蒜种植面积、出口数据及杞县大蒜种植面积收购价格和盈亏数据统计：

时间（年度）	种植面积 （万亩）	出口统计 （万吨）	杞县种植面积（万亩）	杞县收购价格（元/斤）	小商小贩 （赢+亏—）	存储商 （赢+亏—）
2003-2004	320	122.71			+	+  -
2004-2005	330	125.90			+	+  -
2005-2006	360	134.60			+	+
2006-2007	410	157.30			+	-
2007-2008	440	168.74			+	-
2008-2009	400	151.83			+	+
2009-2010	430	136.51	25	1.20-6.50	+	-
2010-2011	540	178.17	32	0.50-1.50	+	-
2011-2012	480	154.53	28	1.30-3.50	+	-
2012-2013	580	164.23	35	0.70-1.40	+	-
2013-2014	670	175.23	42	1.10-1.80	+	+  -
2014-2015	615	172.96	45	2.00-2.40	+	+ + -
2015-2016	846	187.40	53	3.00-6.50	-  +	+
2016-2017	568	231.77	70	1.00-1.80	+	-
2017-2018	1004	196.00	73	0.50-0.80	+	+
2018-2019	801	167.00	62	2.00-3.90	+	+ - -
2019-2020	988	246.16	77	0.90-2.20	+	+  -
2020-2021	1013.23		78.16

通过上面表格可以了解一下中国大蒜种植面积变化，杞县种植面积和价格变化，从中看出价格波动规律，以便做出相应对策和入场时机。

中国大蒜出口、存储量、剩余量数据统计

年份	出口量（万吨）	入库量（万吨）	5.1剩余量（万吨）
2004	122.71
2005	125.90
2006	134.60
2007	157.30
2008	168.74	158	0
2009	151.83	167.2	0
2010	136.51	145.7	3
2011	178.17	237	25
2012	154.53	246	36
2013	164.23	274.84	60
2014	175.23	230	40
2015	172.96	229.5	27
2016	187.40	124.2	30
2017	231.77	345	20
2018	196.00	390	85
2019	167.00	343	105
2020	246.16	445.6	91
2021			136

目前杞县早熟大蒜进入成熟收获结束时间，增产减产已经清晰，由于21年通过杞县人民政府及主管部门和杞县大蒜行业联合会的宣传，杞县大蒜品相得到划时代的提升，“毛糙蒜”基本得到抑制，蒜农出售早熟鲜蒜亩产比去年有300-500斤的减少正常，不过也有高产地块出现，整体出售价格提高也是事实。由于冷库剩余量大，一些老蒜持有者拉升杞县早熟大蒜收购价格为冷库老蒜也是情理之中，小商小贩跟风晾晒和一部分蒜农留取部分晾晒成为事实，但是这些晾晒大蒜是不是赚钱就很难说了，最后被逼入库不是没有可能。20-21年度杞县早熟大蒜面积扩大，周边一样扩大，杞县早熟大蒜*惯是卖鲜蒜，今年晾晒比例大是不是会造成赚钱出售难应该特别注意。

根据我们的调查对2021年大蒜价格行情提出以下建议：

1，关于蒜农：在面积扩大、不论21年是平产还是微增年的前提下，要实时出售，不等不靠，增加收入，合理理解2020年大蒜价格前低后高的现象，不要过多的认为会重复过去的故事。

2，关于小商小贩：适时收购出售，不要跟风，小心被带入美梦陷阱。

3，关于储存商：要随价出手，保持良好心态，坚定自己的心理价位切入点，不要被网络、平台的热播左右，该出手时出手不跟风不贪赌。先收购后定库，不要幻想做短期库外赚钱跑人。

4，关于大蒜企业：加工企业随机应变，多渠道收购多储存蒜片；出口企业供足老客户，开发新客户，减少内耗，不降低出口报价，增加精品大蒜出口，打造中国大蒜品牌。