大蒜有抑菌止咳功效

白忙活

大蒜是我们日常生活当中常见的食材之一，它的做法种类比较多，可生吃，可凉拌，可热炒，亦可做调料。大蒜不仅是口味被人们所喜爱，大蒜也有不错的养生功效，它可以说是天然药王。在上饶市中医院主任医生项志雄看来，大蒜性温、味辛，归脾、胃、肺经。而根据中医五行学说，五色对应五脏，大蒜属于黄色食物，黄入脾胃，因此大蒜有开脾健胃的功效，增加人的食欲。大蒜当中含有挥发油的物质，其中包含了大蒜素，大蒜素实际上是属于植物性广谱抗菌药，可抑制大肠杆菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌。吃大蒜有多种吃法，但是需要记住的是三种吃法养人，三种吃法伤身。
　　这3种吃法抑菌止咳
　　1、生吃：大蒜之所以有药用的效果，是因为它本身有辛辣的味道，而这种辛辣的味道来源于大蒜素。在吃大蒜的时候，可以将蒜捣碎生吃，吃蒜的时候，要多咀嚼一会，便能将口腔当中的细菌清除。生蒜比较辣，许多人不适应，也可以通过菜肴出锅的时候，放入蒜蓉，这个时候便减淡了辣味，另外也不至于流失太多的大蒜素。
　　不过我们吃大蒜的过程中，需要注意的是，尽管生蒜的功能与作用强大，但生大蒜具有刺激性，如果摄入过量，对肠胃将产生刺激的效果，从而感觉到胃部的不适应。因此如果患有肠胃炎或者是有溃疡的人不适合吃生蒜。
　　2、蒸水：在中医看来，大蒜“生者辛热，熟者甘温”，意思是如果自己生吃大蒜，则有温中行滞的功效，针对肺中寒邪起到驱散的作用。如果是熟吃大蒜，则起到暖脾胃的功效，可以将脾胃当中的湿寒去除。若是有人得了风寒的疾病，经常咳嗽，则可以通过采用大蒜蒸水的方法，对相关的症状有缓解的作用。但，慢性胃炎或者是溃肠患者也不能吃。
　　3、糖醋：将大蒜与醋结合在一起，是一种不错的搭配方式。因为醋有着独特的口感与风味，针对食物的味道起到改进的作用，从而对人的味蕾起到刺激的作用，增强食欲。
　　3种吃法伤胃还致癌
　　1、空腹吃：吃大蒜的时候，需要注意的是不要在空腹的情况下吃，更不适合吃太多的生蒜。因为生蒜有浓烈的辛辣味，假如在空腹的情况下吃大蒜，则可能容易出现胃痛、上腹部烧灼感的症状，如果是比较严重的情况下，可能导致出现急性胃炎，最终导致出现慢性胃炎，或者是出现溃疡。
　　2、烤着吃：在高温烤制大蒜的情况下，则出现了丙烯酰胺，假如还将大蒜与其他的食物混合一起烧烤，则更是导致出现苯并芘致癌物，最终致癌的风险得到增加。
　　3、局部发霉的大蒜还吃：一般在霉变的食物当中，包含了黄曲霉毒素，这种物质最终可能导致出现肝癌。如果经常不小心吃了霉变的食物，也就是黄曲霉毒素摄入过量，在体内蓄积了大量的毒素，可能出现慢性中毒的症状，并且导致癌症的发生。因此，对于大蒜出现了发霉的情况，一定要扔掉它。