马上就要种蒜了，讲讲栽培技术。

蒜丞相

关键的栽培技术

大蒜又名蒜，百合科，二年生植物。以嫩苗(青蒜)、花茎(蒜薹)和蒜头(鳞茎)供食。可生食、炒食，还可腌渍、加工制成蒜粉、蒜片等。蒜头耐贮藏运输，能堵缺补淡，有助于实现蔬莱周年均衡供应。大蒜中除碳水化合物、蛋白质、维生素以外，还含有大蒜素，是一种挥发性硫化物，有特殊辛辣味，可增进食欲，有抑菌、杀菌、散痛肿、除风邪、风湿、杀毒气、疗疮癣、健脾胃、治肾气、解瘟疫等功效，经精制提炼的大蒜精，可供医药之用。

　　

　　生物特征

　大蒜呈根状，分布于5厘米~ 25厘米的耕作层，根毛甚少，吸收弱。要求松而肥，保持水分，保持土壤肥力强。沙土产生的蒜味辛辣，黏土产生的蒜味辛辣。茎被缩短为一个球茎圆盘。叶扁平，披针形，叶鞘内含人工合成的圆柱形假茎，基部膨大成7 ~ 10个蒜头，是大蒜的繁殖材料。大蒜,因为品种不同,是否把长满青苔的苔藓,有紫色或白色皮肤(紫皮大蒜生理学潜伏期很长,是65 - 70天,白色皮肤大蒜比较短,是35 - 45天),有大的丁香或小丁香(超过5克大瓣蒜)。花梗为总苞的顶部，开裂后的伞形花序。

　　花梗基部生数十个小鳞茎，叫气生鳞茎，其形态结构与大蒜相似，也可作播种材料。大蒜不耐热，耐寒力强，丁香在3 c - 5 c可以芽和丁香在0℃~ 4℃搅拌后20天的低温条件通过春化阶段，在第二年春天条件下的高温和长时间的阳光透过光周期反应，阻止板皇冠可以转向此刻花芽分化，然后通过花实现潜伏期，可以迅速螺栓。植物生长的最佳温度为12℃~ 16℃，鳞茎形成需要16℃~ 20℃和较长的日照条件，夏季气温升高，茎叶凋零，鳞茎进入休眠期。

　关键栽培技术

(I)品种选择

　　我国大蒜品种资源十分丰富，南北各地都是闻名的特产区，形成了许多地方良种，如成都二水枣、苍山蒜、宋城白皮蒜、四川地衣蒜、蒜苗蒜等，可根据当地种植*惯、生产目的选择。

　　(2)施肥

　　精心准备，做到土细、地平。土壤耕深约20cm，土壤PH值控制在5.5 ~ 6.0左右，与整地相结合。过酸使根端增厚，停止生长；过碱使种子瓣易腐烂，生长不良。大蒜和氮、磷、钾全效的有机肥料，因此提倡“控制氮、磷、钾、微”施肥方法，氮肥2/3为基础肥料，适量的钾化肥，以确保幼苗整洁，防止过早衰老，有机肥料腐烂，深埋在土中，特别是蛋糕肥料，分散在表面会引起根蛆。目前，大蒜生产多采用地膜栽培，在大蒜生长期间不宜上追肥，因此，播种前最好结合一次性施用充足的底肥，每667m2施用优质环肥6000公斤，豆腐糕肥80公斤。尿素50kg，磷酸钙镁80kg，硫酸钾复合肥25kg，硫酸锌1.5kg。止回模式采用小高度，止回高度8-12cm，底宽100cm，面宽70cm，槽宽20-30cm。

　(3)播种

　　栽培季节根据大蒜的生产目的和大蒜不同生长期对外界条件的要求，结合各地的气候条件确定。一般来说，北方地区春播和秋播的分界线是北纬35 ~ 38度。南部的35°,冬天不是太冷，所以幼苗可以种植在冬天的田野，和幼苗可以明年初夏的收获，主要是在秋天播种，包括河南、山东、陕西、河北南部关中，陕西南部，山西南部。