今年大蒜刚上市时，价格还算可观，然而，从6月下旬开始，蒜价就开始了一波下跌，不少人见状捂着不卖，坚信接下来蒜价反弹。如今气温下降，大蒜的活性增加，如果没有外力影响的话，大蒜将重新发芽生长。想要抑制其生长，那就要及时进入冷库才行，一旦发芽那商品性就会大大下滑，其价格也会下跌。
不过8月份因个别地方防疫，以至于大蒜的入库受到影响，特别是中牟、杞县的防控严格，收储量不大，民间库存依旧不少。尽管如今大蒜市场解封，但交易车辆仍然不多，毕竟管控依旧严格，这给当地的大蒜行情也带来不利影响。
从近期行情来看，总体交易需求不大，行情偏稳进行。近期的蒜价低迷，主要是库存偏多，出口量却不是太好。7月份时鲜大蒜出口量为16.54万吨，而去年同期为21.89万吨，同比跌了24.46%，且已接连5个月下跌。因出口不利，国内市场需求一般，蒜价不是太好。
