种植面积：受2019年农户收益较高影响，2019年10月份种植期，农户种植积极性大幅提高，各产区种植面积出现不同程度的增加。据卓创资讯调研，2020年大蒜主产区产新面积达到644万亩左右（山东、河北、河南、江苏、云南五省），较2019年增加118.2万亩，增幅22%左右。种植面积与2017年基本接近，处于近五年的第三的水平，高于2016和2019年，低于2017和2018年。其中山东、河南、河北、江苏四省合计种植面积610.9万亩。
产量：主产区（山东、河北、河南、江苏、云南五省）2020年产量合计875.10万吨，较2019年增加214.4万吨，增幅32.45%。处于近五年的最高点，产量已经超过2018年高点，创造了大蒜产量新的历史高位。其中山东、河南、河北、江苏四省合计产量803.10万吨。
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