上涨吗？

老坛

根据山东省金乡县大蒜专业批发市场信息中心对大蒜行情监测，保鲜大蒜上周平均价格为7.28元/公斤，环比上涨率为8.84%，大蒜价格上涨。大蒜上周成交量为28411吨，环比上涨率为13.02%，成交量上涨，上周大蒜成交额为20683.21万元，环比上涨率为22.98%，大蒜成交额大幅上涨。

上周保鲜大蒜平均价格呈现上涨态势运行，储存商出售不积极，上货量不是太大，采购商刚需采购积极，大蒜价格由周一的均价7.03元/公斤上涨到周末的7.45元/公斤，单周上涨了0.42元/公斤。 大蒜价格、成交量上涨，成交额大幅上涨的主要原因如下： 1、节后库外蒜一结束，发国内市场和出口加工，及蒜米加工都开始采购保鲜蒜了，采购量相对集中，储存商惜售或要价上撑，采购商被动接受当前价格。

2、现在正是种植大蒜的季节，上市的储存蒜少，出售的少，由于今年收购入库价格高，储存商都不想赔钱，要价坚持或者上撑。现在保鲜蒜才上市不久，有时间去等价出售。

3、老保鲜蒜也随着新保鲜蒜的上涨而上涨，储存商出售积极，成交量放大。

预计全国新蒜入库量大约在310万吨左右，今年鲜蒜入库大约10万吨，老保鲜蒜现在还有将近30万吨，保鲜蒜总量达到了350万吨左右。但老蒜出售相对积极扒蒜米采购的多，部分走国内市场。 大蒜价格的连续上涨，蒜片加工成本上涨，现在加工蒜片的主要原料是蒜芯，金乡食品园区生产蒜片的生产线也只有3条，每天消耗蒜芯大约在300多吨，即使这样，生产蒜片利润也不大，生产积极性不高，随着气温的下降，消费市场消费量增加，采购商采购积极性提高，最近大蒜出口加工采购有所放缓。

chenhu