餐饮有序开放

大蒜诸葛 · 发表于 2020-3-12 22:34:08

连日来，金乡县餐饮和服务类企业有序向社会开放，部分有条件的餐饮企业逐步向社会开放堂食，复工复产工作进展顺利。

在小江北饭店，记者看到这里已经恢复营业，后厨正在加紧烹制佳肴，目前这家饭店外卖和堂食同时进行，正逐步恢复正常营业状态。

据了解，山东省餐饮企业除外卖外，推行堂食分餐制，堂食分餐制主要模式分为“分餐位上”模式、“分餐公勺”模式、“分餐自取”模式三种。其中，“分餐位上”模式是指，在菜品设计时按照分餐的要求制定菜单、搭配菜品，餐厅后厨设置备餐间或分餐台，菜品加工完成后由厨师或服务人员在备餐间或分餐台对所有菜品进行分餐，按位上餐，保证每位顾客用餐用量和餐具的独立性，适用于中高端商务宴请和宴会。

“分餐公勺”模式是指，菜品制作保持传统加工工艺，上餐时在每道菜品器皿内配备席面羹或分餐夹，并在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具，引导消费者在取餐时使用分餐工具取餐，保证顾客用餐的独立性。适用于大众餐饮消费。“分餐自取”模式是指，消费者在点餐台点餐，由服务人员按照消费者点餐使用专用餐具或一次性餐具进行配餐，消费者在店内相对独立的环境下完成用餐，适合于各类快餐经营。

金乡县商务局内贸科科长周同庆

现在餐饮企业应该做到能复尽复、应复尽复，倡导打包外带、线上平台外卖和外卖窗口服务；按省商务厅《通知》要求实行堂食分餐制。建立来客台账，每桌最少登记一名就餐客人联系方式。严格控制就餐人数，餐桌坐席减量化摆放，增大就餐坐席间距，两个席位之间保持1米以上距离，防止飞沫传播。采取“分餐位上”“分餐公勺”、“分餐自取”三种模式。顾客入店就餐，非就餐时佩戴口罩，配合餐饮单位做好体温检测。

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-12 22:57:10

大蒜暴涨模式开启

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-12 23:28:47

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-13 05:50:22

大蒜暴涨模式开启

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-13 06:18:27

暴涨模式开启

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-13 11:39:24

阳光总在风雨后，大蒜暴涨模式开启

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-13 11:43:19

空头看见大蒜暴涨模式开启，上火了

我就是旁观者 · 发表于 2020-3-13 16:35:09

大蒜诸葛 · 发表于 2020-3-13 18:40:45

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