今年大蒜延迟入库，对大蒜质量影响大吗？

文化人 · 发表于 2012-7-24 09:57:04

1）不同入库时间抑制大蒜内芽的生长程度不同，7月1日、7月15日入库贮藏270d，8月1日、8月15日入库贮藏240d，芽/瓣比均小于0.33；9月1日、9月15日大蒜入库时芽/瓣比已超过0.50，失去出口价值，低温不能完全抑制内芽生长，只能减缓内芽的生长速度。 2)不同入库时间的大蒜随冷藏期延长都存在一个缓慢失重的现象，入库时间早，失重率略小；与对照相比低温冷藏可有效抑制大蒜粗纤维含量的增加，但不同入库时间之间差异不显著；大蒜素含量随入库时间的推迟和贮藏时间延长而略有增加；8月1日前入库，不同入库时间、不同贮藏时间可溶性糖含量变化不大；可溶性蛋白质含量随入库时间延迟都有不同程度的上升；休眠期大蒜维生素C含量基本保持恒定，休眠解除后稍有上升。 3)大蒜冷藏出库后，内芽生长速度与入库冷藏的时间有关，同一出库时间，入库越早出库后内芽生长的速度越慢，芽/瓣比达到0.33及内芽突出蒜瓣所需的时间愈长；同一入库时间，出库时间越晚出库后内芽生长的速度越快，芽/瓣比达到0.33及内芽突出蒜瓣所需的时间愈短。