大蒜价格波动特征

蒜汁豆腐

　　大蒜市场1-3月、6-7月、9-10月价格易出现上涨。其中，1-3月属于大蒜的关键生长阶段，该阶段正值中国的冬春季节，易发生降雪、降温等异常天气，蒜苗受损形成减产预期，供应量减少、弹性需求增加则形成供不应求矛盾推动价格上涨。6-7月份进入新蒜集中入库阶段，入库需求量增加带动价格上涨。9-10月份库外大蒜交易结束，冷库蒜受到成本支撑，价格易涨。下跌月份则受到季节性需求淡季、集中上市等因素的影响。