你狠”已成过眼云烟 投资者更需切入苹果产业链

蒜里乾坤

苹果作为经济作物，在我国有着深厚的市场基础，不管是在种植、生产还是消费方面，我国都位居全球首位。在苹果种植面积与产量上，我国都占据着世界总量的40%以上，我国主要的苹果产地有西南冷凉高地、黄河故道、西北黄土高原、渤海湾等。目前我国已经形成了完整的苹果产业，2016年经营苹果出口业务的企业就多达604家，与上一年相比增长了近100家，并且有相当一部分企业已经形成了规模——出口五千吨以上的就有47家，万吨以上的有12家。尽管苹果产业正在以极快的速度发展，但是行业却频频陷入了大起大落的“价格怪圈”，市场的大幅度波动为行业发展带来了极大的不确定性。苹果价格高的时候，就连收大蒜的都过来收购苹果，确实也是业内的一桩奇事。

　　2016年产季，全国苹果总产量进一步增长，但是在这一现象的背后，种植面积的增长已经成为苹果价格下跌的最大杀手。种植面积的增加、产量的增加，最终导致了苹果价格的下滑。

　　再者，替代性水果消费、进出口以及库存也都在不同程度上影响了苹果价格。在成熟市场，苹果总体产量大约有三分之一用于榨汁、三分之一用于直接销售、三分之一产量入库;但是在我国，则由大约七成的苹果都处于库存状态。

　　市场结构的不健全，也导致了苹果产业链价格不够透明，缺乏价格发现机制，这也在一定程度上导致了苹果价格的剧烈波动。长此以往，非常不利于行业的健康发展。

　　2016年上半年，苹果价格全线下跌，导致果农以及存货客商普遍亏损。而苹果价格达到高位的时候，一些原来收大蒜、养猪的，都来经营苹果贸易，如此巨大的落差确实与成熟市场有较大差距而且从成本方面来看，苹果种植环节中农资、人工费的增加，果农掘金的难度加大，一旦遇到价格下跌，仅能维持温饱。因此，借鉴成熟市场的机制，苹果产业也需要将消纳库存作为重点，积极开拓苹果深加工领域，盘活市场，这样才能带动整个产业的发展。

　　据前瞻产业研究院《中国苹果种植与深加工行业市场与投资分析报告》的统计，近年来我国苹果产量迅速增加，如今已经将近4000万吨。　但是从产业发展情况来看，产量的增加并不能代表行业发发展也是欣欣向荣。目前行业参与业主主要还是集中在种植与鲜果销售上。对于这些参与者来说，要意识到如今苹果生产只有走向规模化，采用新的栽培模式、提高机械化自动化水平，降低成本提高质量才能提高产品的竞争力，抵御其他瓜果所带来的冲击。

　　另外，我国苹果汁如今已经经历了艰难的调整，如今正处于恢复性增长阶段，因此经营者也需要意识到这一趋势，扩大自身利润来源。

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