蒜黄栽培新技术!转我一个老师的贴.

威振海

蒜黄栽培技术

蒜黄色泽艳丽，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是深受大众喜爱的开胃健身蔬菜。蒜黄生产技术简便，生产周期短，生产规模可大可小，既可进行大面积的商品生产，也可利用房边屋旁，甚至盆栽庭院生产。其栽培技术如下：
1、 生产季节及场地
蒜黄生长期短，对温度适应范围广，在12～30℃条件下均能生长。因此，秋、冬、春三季都可生产，大田、保护地及一般居室均能种植。在种蒜供应充足的情况下，可根据实际需要，分期播种以供节日或不时之需。但萌发的种蒜在适宜的温度范围内，温度愈高，生长愈快；故种植时应根据生产季节、外界气温变化，合理安排种植场所以调节蒜黄生长的小气候。一般8～9月高温季节生产，最好选择户外遮荫处或室内阴凉通风场所；冬季或早春外界气温低，种植地应选择向阳背风保暖处所或保护地内以维持较高温度。
2、 设施
蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培。因此，生产蒜黄一定要遮光。大田生产先按常规方法做好宽1m的种植畦，然后用木桩或竹杆在畦上做成高50～60cm的小型棚架，架上覆盖黑色薄膜或草苫以遮光。覆盖物以黑色薄膜为好，既可遮光又可防雨，但保护地或室内生产则可用草苫等各种不透光的材料覆盖遮光。家庭零星种植可就地取材，利用各种废旧材料遮光，盆栽还可以利用废旧水桶反扣于种植盆上，既简便又实用。为了充分利用空间，保护地或室内生产还可根据具体情况做成多层床架，扩大种植面积。每层床架相距约80cm，基部为高20cm的种植床。床底铺秫秸、废旧薄膜，上面再铺10～12cm的普通菜园土或砂土即可。
3、种蒜
蒜黄生长所需营养主要来自大蒜鳞茎，因此，种蒜必须选用鳞茎大，分瓣少的优良白皮蒜品种。同时注意选择生长壮实、肥大、无病虫害、无机械损伤的鳞茎作种。夏末秋初早期生产时，还应注意选用休眠期短的品种。
4、种蒜处理
大蒜鳞茎有一定的休眠期，为了打破休眠，促进发芽，播种前要进行处理。方法是剥除鳞茎的外皮、基部茎盘以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和气体交换。提早于8月播种的种蒜，还应进行0～4℃的低温处理。试验表明，经0～4℃低温处理20天的种蒜，在武汉地区，8月下旬播种，较对照提前出苗20天。此外，播种前还应用清水浸种一昼夜，使种蒜育分吸水，加速发芽。

5、播种
蒜黄多在保护地或室内生产，为了充分利用土地，提高单位面积产量，播种时要尽量密植。种植时将蒜瓣一个挨一个的紧密地种植于畦中，蒜瓣间尽可能不留空隙。一般1m(约用种14～15kg。种后随即覆盖3～4cm厚的细沙土，浇一次透水，同时盖好遮光覆盖物。
6、管理
蒜黄主要是利用大蒜鳞茎贮存的养分转化形成鲜嫩的叶片供食用，所以管理的关键是适时适量浇水，控制好土壤湿度，促进叶片迅速生长。土壤过干叶片生长缓慢影响产品品质和产量。但在密闭条件下，如空气、土壤湿度过大，又常易发生腐烂现象。一般是种植后浇1次透水，维持较高的湿度，保证种蒜迅速出苗。以后可根据外界气温、土壤湿度、蒜黄生长状况，小水浅浇，不使湿度过高。收获前再适量浇水一次，既保证产品的产量和质量，又可为割收后的继续生长奠定基础。
7、收获
在温湿度适宜的条件下，种植后15～20天，蒜黄高30～40cm时，第一次刈收，每1kg种蒜可收蒜黄0.6～0.8kg。间隔15～20天可再次刈收，能连续刈割2～3次。但第二次产量仅为第一次产量的60～70%，第三次产量更低，质量也较差。每1kg种蒜共可收蒜黄1.2～1.5kg。如种源充足，一般收获两次后多重新换种，另行种植。

平民涛

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及时雨

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蒜黄，属于大蒜软化栽培的产品，质地柔嫩、色鲜味浓，是冬春淡季上市的佳品。各地多用暖室或地窖进行软化栽培，设施建造成本高，管理技术复杂。
近年来，利用井水调控温度进行蒜黄栽培试验获得成功，开辟了一条蒜黄生产的新途径。该法简单易行，不占用耕地（利用沟地、河滩或庭院便可），用工少、效益高。从每年10月开始到次年3月结束，一般能生产蒜黄5-7茬，每茬平均产量22-27kg／m2。该栽培方式在山东省沂源县已迅速发展，推广面积已近100hm2，取得了较好的经济效益。现将其栽培方法介绍如。
一、畦址的选择
选择背风向阳、排灌方便、距水井较近或地下水位较浅的沟地、河滩地或庭院。
二、建畦的方法及规格
水畦一般呈长方形，畦宽2．0-2．5m，长以不超过15m为宜，畦周围用空心砖、石块等砌成宽40cm、高55cm的畦框，畦框两头的中间基部各预留10cm见方的进水孔和出水孔，进水孔应略高于畦面，出水孔略低于畦面。建好畦框后，畦内起上10cm，底部夯实后，填入过筛细沙整平。畦四周紧靠畦框做成深3cm，宽5cm左右的浅沟作为分水沟。畦面做好后，从进水孔放水入畦，检查水能否在分水沟和畦面均匀、缓慢地流动。
三、品种选择
生产实践证明，选用休眠期短、蒜头大、瓣多的苏联大蒜，虽然用种量大，但发芽快而整齐，产量、品质均高于其它品种。
四、播前种蒜处理
播前选择个大、紧实、无病斑、无损伤、无冻害的新鲜蒜头，清除鳞茎碎皮，用温水浸泡12－24h，捞出晾至半于，挖去老茎盘和残存的蒜薹，并注意保持蒜头完整。
五、播种方法
播种前在分水沟上斜盖瓦片以便于排蒜。播种时，将蒜头密排在湿沙上，空隙处用散蒜瓣填满、填紧、蒜头顶部要平齐。播种最以每m217.5kg左右为宜。
六、播后管理
1．遮光软化播种后在畦框上覆盖塑料薄膜，其上密排30cm厚的玉米秸，进行遮光和保温。
2．水分管理水分管理是指采用电泵抽取井水，通过井水在畦内的流动散热保持温度和水分，评通过控制放水时间控制蒜黄上市期。因此，水分管理是蒜黄水畦式栽培的关键措施。一股播种后7天内不放水，以防冲乱蒜种。7天左右扎住根后，放水入畦，让水在分水沟，畦面均匀缓慢流动，水量大小以不超过蒜头的一半为宜。水分管理应结合外界温度的高低控制放水时间：外界温度高时（夜温不低-5℃），一般隔1天放1次水，且只在夜间放水；外界温度较低（夜温低于-5℃或昼温低于0℃）时，全天都应放水。
3．温度管理蒜黄生长的适温为12～25℃。若温度低，生长慢；温度高，易腐烂。因此，应根据蒜黄生长的时间，结合外界温度，采取合理措施，调节畦内温度。10月份种植第1茬时，畦内气温高于水温，易造成蒜黄徒长、细长，降低产量和品质。为防止这一现象，白天可在玉米秸上撒水，水量以薄膜上微有积水为宜。11月以后，气温低于水温，应加强保温，不再撒水。
七、采收
蒜黄长到40cm左右时即可收割，一般在10月以及翌年2～3月份播种，播后20天即可采收；但在寒冷的12用至1月播种的，需25天才可采收。为提高产量和效益，一般只收割一刀。收割后起出蒜头，将畦内表层沙取出，运至向阳处摊晒以备再用，同时整修畦床，撒铺新沙，即可播种下茬。2月份生产最后一茬时，可收割2刀。在收割第1刀时，注意不要切伤蒜瓣，割后放水即可。收割后的蒜黄趁中午光照强时眠晒约30min，待变成金黄色时，即可捆装上市。