代收 代存 金乡 大蒜 蒜薹 出租 冷库

精答析蒜

2012年5月23日，新发地市场干蒜（老蒜、库蒜、储存蒜）的批发价是3-3.4元/斤。1周以前，5月17日干蒜的批发价是2.1-2.4元/斤，1周之内价格上涨42.22%。同样，5月23日新蒜的批发价是1.7-2元/斤，1周以前是1.3-1.8元/斤，周环比上涨19.35%。
市场上的奇怪现象是，前期上市的新蒜主要以河南开封地区为主，是早熟蒜，现在应该是河南晚熟蒜和山东金乡蒜大量上市的时间，市场上销售新蒜的车辆却日渐稀少，由前期的每天60多辆锐减到10多辆（去年同期上市量曾经达到120多辆）。更有甚者，商户向我们反映，有的河南新蒜进入新发地市场以后，听说山东大蒜的收购价高于新发地市场的销售价，蒜车掉头离开新发地市场，把大蒜销往山东蒜区。而山东蒜区，云集一批收购大蒜的新手，以前卖辣椒的、卖豆角的、还有不知道以前是干什么的，纷纷在山东设点收购大蒜，人气鼎沸。泡沫就是在这种背景下产生的，非常类似于我们以前描述过的《苹果现象》。
新蒜价格上涨源于1条消息：今年大蒜减产。消息是真实的。由于北方蒜区冬季出现了旱情，春季长时间低温，当时蒜农心焦如焚：浇水吧，冻死；不浇水，旱死。进入收获期以后，蒜苗（蒜薹）减产了，是因为蒜苗长度缩短，直径变细。大蒜亦减产，是因为蒜头直径缩小，单重下降。现在有人已经做出调查，认为北方大蒜主产区平均亩产下降3成。
大蒜亩产下降，并不等于今年大蒜就要出现短缺，这要从大蒜的种植面积说起。
北方地区的大蒜一般与冬小麦同时播种，有些地区种植时间在种冬小麦之前，次年4-5月份进入收获期。去年9月份，河南开封地区最先播种，当时搜集到的消息是：由于蒜种价格较低，大蒜的种植面积比2010年同期有所扩大。事后得到的消息是：河南、山东，大蒜传统种植区种植的面积与上年同期基本持平，非传统种植区种植的面积略大于上年同期。也就是说，2011年秋季大蒜的播种面积与2010年不相上下。
2010年秋季大蒜的播种面积比2009年增加1倍。因此，2011年大蒜的价格出现“跳水”，新发地市场5月份新蒜的价格一度跌破1元/斤。由于价格低廉，大蒜的销售形势比较好，国内的销量比较大。但是，去年入库的大蒜，在今年新蒜入库之前不一定能够销售完毕。问题是在去年大蒜入库时，价格出现上涨，入库的收购价从0.6元/斤上涨到1.3元/斤，大部分经销商大蒜的出库价在1-1.3元/斤之间，盲目跟风收购大蒜的一些商户没有挣到钱。主力挣到钱了，收购价低，出库价随行就市。由于从去年5月至今，大蒜价格一直比较低，所以，经销大蒜的主力对收入总是感觉不如人意。现在有了大蒜减产的消息，为大蒜提价提供了机会。
本周环比，干蒜提价40%左右，新蒜提价20%左右，主力提价销售干蒜的意图十分明显。
2011年大蒜供大于求，由“蒜你狠”转换为“蒜你贱”，今年大蒜即使减产3成，仍然能够满足市场需求，“蒜你狠”的局面不会出现。
实际上，2011年的大蒜的出口形势不能尽如人意，2012年的大蒜出口形势也不容乐观。我国大蒜出口的主要对象是东南亚和欧盟，这2个地方的经济状况都存在很大风险，把大蒜的价格寄希望于扩大出口，同样存在很大的风险。因此，现在盲目跟风收储大蒜的各色人等，后期也会面临很大的风险。
在蒜价提升以后，有些人已经看到了风险。尽管有的商户把已经进入新发地市场的河南新蒜掉头运往了山东，我们也接到了来自山东的咨询电话，询问新发地的价格，准备把山东的大蒜运到北京新发地。
每年的新蒜入库时间是7月份。7月份，新蒜已经晒干，可以入库储存了。在入库的时间段，蒜价还会出现波动。对主力而言，入库价是越低越好，到时候，一批新手手里握有大批新蒜，要么自己储存，要么卖给他人，他们是斗不过主力的。1位业内人士1语道破现在的形势：“主力拉高卖库存，新手高价抢新蒜”