速冻冷库普及所存在的几方面问题

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速冻冷库普及所存在的几方面问题
速冻冷库对于人们的食品安全起着关键性的作用,随着人们生活水平的提高,在吃的选择上,更加的倾向于新鲜的水果和蔬菜。水果和蔬菜的新鲜取决于冷链物流的完善程度。目前,我国的水果和蔬菜冷藏,面临着一系列的问题要解决。
水果和蔬菜冷藏系统建设是一个涉及面广、环节多、科技含量高的系统工程。特别是面对水果和蔬菜产量大、品种多、产销运距长、基础条件差等具体国情,需要一个全国统一的科学规划和布局。我们看到,尽管水果和蔬菜的冷藏已经引起了国家有关部门和各级政府的关注, 但是存在各自为战，政出多门的现象。导致各自规划、互不协调、重复建设, 甚至因环节衔接失衡而出现新的发展瓶颈。
现代水果和蔬菜冷库体系的运作离不开贮运保鲜、管理信息化、装备自动化等新技术新工艺的研发应用,更离不开专业技术人才的有效控制。但目前的产业主体基础设施落后，人员素质差,难以适应现代的冷藏库要求。尚在进行的果蔬冷库技术研发成果对产业的科技支撑作用未能显现。
从信息化建设看,水果和蔬菜产业在我国的起点低,冷库主体信息化基础差,应用水平低。主要表现在基础设施落后, 大多不具备条码自动识别系统，货物的自动跟踪系统和其他自动化设备。RFID,GPS / GIS和EDI技术在中国果蔬冷藏行业的尚未普遍应用, 与国外以机电一体、智能化为特征的水平差距很大。目前大多数企业限于办公自动化、企业内部应用,缺乏在编码、文件格式等信息标准化和公共信息平台支持。
标准是信息管理的重要基础。作为一个新兴产业,果蔬冷藏标准系统在我国尚未设置,如冷藏能源消耗和效率标准、冷藏最好的工作标准,冷冻食品卫生安全标准、冷藏运输温度控制标准、服务标准、果蔬冷运包装标准等尚未制修订,使果蔬操作规则缺乏统一的标准,严重影响每个环节的高效运行。
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