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标题: 日本大蒜食品标准 [打印本页]

作者: 蒜头 时间: 2006-7-21 20:25
标题: 日本大蒜食品标准

日本健康、营养食品协会于2003年正式公布了第51号健康辅助食品“大蒜食品”的规格标准。
　　日本公布的大蒜食品标准首先将大蒜食品做如下定义：大蒜加工食品：含大蒜粉或大蒜提取物50％以上的食品：大蒜含有．食品：含大蒜粉或大蒜提取物在10％以上和不足50％的食品；油浸渍大蒜食品：含油浸渍大蒜(油浸渍品)达25％以上的-食品。
　　关于大蒜含量判定法除了采用Y一谷氨酰基S-丙酰基半胱氯酸(简称GSAC)含量为依据，由日本食品卫生协会进行定量分析。除“油浸渍大蒜”可用其他方法(阿霍埃法)定量油溶成分外，还规定需注明每日摄取量及成分含量。
美国制定了大蒜精油的标准，大蒜精油含大蒜素超过50％，是全世界最高的质量标准。目前我国国内还没有相关的产品生产质量标准。

作者: 彩云追月 时间: 2006-8-11 20:17

中国大蒜食品标准是什么？

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