下山容易上山难 - 国际大蒜贸易网论坛

本周，种植大蒜进入尾期，农忙基本结束，大蒜市场上销售人员会增加，加工厂工人也会增加，有利于大蒜的交易。目前，全国新蒜入库量大约在310万吨左右，今年鲜蒜入库大约10万吨，老保鲜蒜现在还有将近30万吨，保鲜蒜总量达到了350万吨左右。而近期大蒜价格的连续上涨，导致蒜片加工成本上涨。现在加工蒜片的主要原料是蒜芯，金乡食品园区生产蒜片的生产线也只有3条，每天消耗蒜芯大约在300多吨，即使这样，生产蒜片利润也不大，大蒜加工厂的生产积极性不高。出口加工采购和蒜制品都采购保鲜蒜，采购保鲜蒜，给保鲜蒜创造了价格上涨的条件。另外随着气温的下降，消费市场消费量增加，采购商采购积极性提高，也有利于大蒜价格的上涨。因此未来一个阶段国内大蒜继续上涨是大概率事件。

今年大蒜的行情相对于去年有了很大的扭转，主要是去年秋季大蒜种植面积大幅度减少都造成的，今年的大蒜价格始终在盈利的价格范围之上。今年大蒜种植面积要比2018年同期减少了25％以上，使得今年上半年市场对于大蒜价格预期过高，因而导致上半年蒜价上涨，但经过新蒜上市增加市场供应量，在一定程度上又将蒜价行情拉回了平稳状态。不过，由于今年大蒜库存结构比较混乱，高价大蒜持续下滑入库，再加上目前50万吨库存蒜片会制约明年新蒜深加工消耗量，因此大蒜价格上涨很有可能是短期行为，明年再次走弱可能性大。