大蒜成为天水农民致富的“金豆子”
卖完了蒜苔，又到天水大蒜的收获季节。目前的天水大蒜已“脱胎换骨”、身价倍增：3年间，天水大蒜总体升值8倍，形成集生产、收购、冷储、加工、销售为一体的产业集群，年产值20多亿元，真正成为农民致富的“金豆子”。
太京镇，天水大蒜产业的核心镇，赵应强讲述了天水大蒜的“增值”历程。
爬上质量的“金字塔尖”
太京镇3万农民10万亩地，种蒜历史几百年。就是这么多人、这么多地，怎么才能种出更多的蒜，让农民赚更多的钱。首先就是要提高产量和质量。
为了保证灌溉用水，我们疏通了12公里长的河道，使得大蒜亩产增加30%以上；为改良品种，我们和山东、江苏多家农业科研机构合作，培育出世界上最好的大蒜品种“白皮一号”；为应付外国的进口门槛，我们在农技部门的协助下，降低大蒜的农药残留，使用大蒜专用肥，和国际接轨。
2006年，全国无公害大蒜标准化种植基地的考核，太京镇以96分的全国最高分通过，爬上大蒜质量金字塔的塔尖。
目前从选种、栽培和田间管理，这里已经拥有全国最高的技术，天水10万亩大蒜以此为中心，按照此模式向外推广。
拥有国际市场的“话语权”
要靠大蒜挣钱，光提高产量和质量远远不够。以往，大蒜价钱总是一年高一年低，农民靠运气种蒜，运气好的用麻袋背钱回来，运气不好的就要饭回来。
问题出在市场上，我们几十万吨的大蒜，可销售就靠几个人。
我们开始在自己家门口建市场，随着产量、质量的提高，市场也开始壮大。现在，已经形成了以天水郡为中心，占地1000多亩的大蒜交易市场，绵延籍河两岸路20多公里。今年，天水太京镇大蒜网上交易大厅建成，年交易量在800吨左右，很多老百姓不出家门，在网上就把蒜卖掉，等老板上门拿货。
太京镇的8万亩大蒜全部出口，畅销欧盟、东南亚、美国、澳大利亚等30多个国家和地区。打开市场的天水大蒜，凭借优良的品质和百万吨的产量，对世界大蒜的市场价格有了话语权，天水的大蒜价格出现波动，全世界的大蒜价格也要跟着动。
挖掘深加工的“终极产品”
现在，一头6公分的大蒜可以换回5个鸡蛋，是名副其实的“金豆子”。但大蒜的产量有限度，大蒜的市场也有限度，怎样才能再提高大蒜的价值，提高蒜农的收入？只有做大蒜的深加工。
把大蒜加工成蒜米、蒜泥、蒜粉，这只能算是粗加工。但就这粗加工一下，一头大蒜升值了好几倍。以一瓶上海超市里的蒜粉为例，这一瓶是12元，我看，一头蒜就足够了。这头蒜5毛钱，我们就算把蒜粉的出厂价定在5元，这就升值了10倍。
还有更厉害的。大蒜可以防癌抗癌，治疗心脑血管病、增加免疫力，这可是英国科学家的研究结果。天水的大蒜企业开发生产了大蒜胶囊，大蒜素，产品供不应求。今年企业开发了大蒜的“终极”加工产品――大蒜针剂，把大蒜加工成药品，注射进入人体，治疗疾病。
天水的大蒜种植，以太京镇为中心向外辐射，连片的种植面积超过65万亩，年产量近百万吨，这里成为全国大蒜品质最高、产量最大的大蒜种植区和全国最大的大蒜交易市场。天水大蒜的价格从10年前的几分钱一斤，到3年前的1毛6一斤，再到现在的1.6元一斤，农民成为最大的受益者。
高效农业，使得更多留在土地上的农民实现致富。
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