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标题: 食品冷库房工艺设计常识 [打印本页]

作者: dgganghua 时间: 2013-6-28 09:07
标题: 食品冷库房工艺设计常识
冷库房制冷工艺设计是我国冷库工艺实际的重要组成部分，它是在确定冷间负荷之后进行的，着重研究冷却排管设计，冷风机的选型计算，冷间气流组织设计等内容。
冷库的根本特性在于“内冷外热温差大，库容吞吐数量大，投资能耗数额大”因此无论是设计，施工，生产和管理都要给予极大的重视，而且食品冷库又是我国经济五大库之一，所以食品冷库的作用是非常重要的。
我们在减少冷库围护结构单位热流量的指标在冷库设计中，低温冷库的外墙的单位热流量q 一般采用11.63W左右，如果能将q 降至到6.9W／则对于一座5000T~10000T级的低温冷库，据估计，动力费可下降10％左右。当然，单位热流量指标的降低，就意味着围护结构的隔热层要加厚，一次性的投资费用提高了，但与食品冷库经常运行费用的减少相比较，那么，无论从经济角度还是从技术管理角度来考虑，采用降低冷库围护结构单位热流量指标还是合理合算的。库房工艺设计不仅关系到食品的冷加工质量，而且对冷藏气液的经营效益有着很大影响。要搞好食品冷库房工艺设计，必须了解各种冷间的使用性质及食品的冷加工工艺要求。

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